黑枸杞下色速度慢是什么原因

 很多人会发现黑枸杞泡水之后有下色会的也有下册慢色的，有人就会问了，难道黑枸泡水下色慢了就说明黑枸杞品质不行吗。今天我就详细的分享一下影响黑枸杞下色速度的原因。

黑枸杞的产地不同，他的花青素含量不一样，所以泡水之后，下色速度有快有慢，黑枸杞花青素含量越高，泡水之后。颜色出来的就越快，花青素含量越低，泡水之后颜色出来的就越慢。新疆甘肃等地产的黑枸杞，花青素含量不高，泡水之后就会出现下色速度很慢的情况。

第二个是黑枸杞的干燥度也会影响黑枸杞泡水之后的下色速度，黑枸杞越干泡水的时候吸水就越快，这个时候花青素释放的就越快。黑枸杞比较潮湿的情况下，泡水之后，它的吸水速度就越慢，所以下色速度会差一些。

第三个是水的温度，也会影响黑枸杞下色速度。一般冷水泡黑枸杞的销售速度会比温水泡黑枸杞的下色速度要慢一些。我们在泡黑枸杞的时候，发现下色速度慢，可以把水温稍微价高一点。

黑枸杞的下色速度慢，是不是可以判断黑枸杞质量不行呢，根据我们的经验来说黑枸杞泡水之后，下色速度并不能够判断黑枸杞质量的，因为影响黑枸杞泡水之后下色速度的原因有很多，并不是越慢就越差。你们可以看一下黑枸杞泡水之后，花青素的释放量，是可以判断黑枸杞品质的，释放量越大，说明花青素含量越高，品质就越好。

 

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