黑枸杞泡水后的颜色是什么?

近几年时间，越来越多的人开始用黑枸杞来保健养生，其中就有不少的人用黑枸杞来泡水喝，简单方便，还养生。可能有很多朋友在用黑枸杞泡水的时候会觉得神奇，为什么颜色会有如此大的变化，那么黑枸杞泡水后的颜色是什么呢?以及泡水后颜色是怎样变化的呢?带着这些疑问，下面就跟随小编一起来详细了解一下吧!

一、黑枸杞泡水后什么颜色

黑枸杞中富含花青素，而黑枸杞的花青素活性很强，遇到不同的水质水温颜色都会有变化，黑枸杞用自来水(水温低于60℃)冲泡呈蓝色(碱性水)，矿泉水冲泡呈紫色(酸性水)，一般来说，蓝色、绿色、紫色、紫红色都是正常的颜色。等到黑枸杞中的有效营养物质全部浸出，水就会变为白色。每次黑枸杞泡水等待5分钟左右即可饮用，直到把水喝清，再把黑枸杞吃掉。

二、黑枸杞泡水后的颜色变化

用自来水(水温低于60℃)冲泡立刻出现拉丝感并变成蓝色，等待片刻，又变成蓝墨水的颜色;用矿物质水(水温低于60℃)冲泡立刻出现拉丝感并变成紫色，等待片刻，又变成紫黑色;用开水(自来水)冲泡，立刻会出现拉丝感并出现蓝色，等待片刻，颜色则变的更淡(温度过高降解花青素的缘故)，冲泡结束后，部分果实会呈白色透明状。

三、黑枸杞泡水颜色变化原理

黑枸杞泡水之所以会有颜色变化，是因为黑枸杞中的花青素溶解在水中的原因。花青素是一种水溶性色素，而且对酸碱性特别敏感，可以随着环境的酸碱性而变幻不同的颜色，在酸性水中是紫色系(紫色、紫红色、铁红色等)，在碱性水中是蓝色系(蓝色、蓝绿色、湖蓝色等)。

因此，黑枸杞在不同的水中泡出来是不一样的颜色，一般用矿泉水泡是紫色的，用家里的自来水泡是蓝色的。黑枸杞泡水要用60度以下的温水或者是凉水，不能用开水，因为黑枸杞中的花青素和部分营养物质怕高温。黑枸杞泡水颜色的变化一般和水性有关，与黑枸杞是没有太大联系的。

四、黑枸杞泡水几次颜色会淡

一般的黑枸杞泡水在第三次以后就会颜色慢慢的变淡，但是野生的黑枸杞一般是在第5次冲泡才会没有颜色.，但是假的黑枸杞泡水在二次几乎就没有颜色了。

五、黑枸杞泡水多长时间会没颜色

一般来说黑枸杞只要是真的不管泡水多久都颜色，时间越长花青素释放在水里越多，颜色会越深，不会出现没有颜色的情况的。要是黑枸杞在泡水以后颜色慢慢的变得没有了说明买的是假的。

以上通过几个层面来对黑枸杞泡水后的颜色变化做了一个详细的分解，从刚开始泡，到泡中，再到泡后，随着时间的变化，颜色也发生了一系列的变化，大家也可通过这些颜色的变化来大致分辨是否为真的黑枸杞。

最后，还是要提醒一下大家，黑枸杞虽贵为天然滋补品，可以长期食用，但不能过量食用，一般来说，健康的成年人每天吃8克左右的黑枸杞比较合适;如果想起到治疗的效果，每天最好吃15克左右，如果再过量食用就会产生一定的副作用。

还有一点就是，每个人的身体体质不一样，最适合吃黑枸杞的是体质虚弱、抗衰老和抵抗力差的人，而脾胃虚弱有寒湿、泄泻者不要吃黑枸杞。再者，黑枸杞温热身体的效果相当强，正在感冒发烧、身体有炎症、腹泻的人最好也别吃。所以，黑枸杞东西虽好，可不能贪吃哦，什么体质适合吃，什么体质不适合吃，大家一定要搞清楚，以免食用后对身体造成不必要的负担。

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