黑枸杞的碱性还是酸性

不同属性的食物对人体的影响不同，人们可以根据自己的身体需求来食用碱性食物或者酸性食物。许多人判断碱性食物和酸性食物是根据食物的口感，其实这是错误的。比如说黑枸杞吃起来有酸味，那黑枸杞是碱性食物吗？

黑枸杞是碱性食物吗

实际上，我们平常吃的黑枸杞带有酸味，但是属于碱性食物，酸枣口感是酸的，但化学上看也是碱性食物，因为元素含量是以碳氢氧为主。判断是碱性还是酸性食物是看人吃了某种食物，经过消化吸收和新陈代谢，最后在体内变成的无知是酸性的还是碱性的。

那如何判定被人体吸收后属于酸性还是碱性呢？

如果是阳离子，则为碱性。比如镁离子(Mg2+)、钙离子(Ca2+)、钠离子(Na+)等等。所以，碱性食物一般都为富含矿物质的水果蔬菜。如果是阴离子，则为酸性。比如铵根离子(NH3-)。所以，酸性食物一般都为富含蛋白质的动物性食物。比如肉、蛋、奶等等。

国外科学家对食品进行了研究，将其分为成酸食宿费(亦称酸性食品)和成碱食品(碱性食品)。在日常膳食和食补中，我们既要注意营养素的营养平衡，还要注意食品的酸碱平衡。不宜过量，吃的太多是浪费，也会造成积食。

黑枸杞自古以来被列为“五果”(桃、李、梅、杏、枣)之一，维生素含量高，为温带作物，能补中益气、美容养颜，含有蛋白质、脂肪、糖类、有机酸、维生素A、维生素C、微量钙等成分，黑枸杞的热量不高，是日常饮食必备。

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