野生黑枸杞的颜色变化

野生黑枸杞含有特殊的花青素，根据水质不同，泡水的颜色也不同，主要是蓝色和紫色两种颜色，建议使用60℃以下的水进行冲泡，以免破坏花青素。想看泡水的颜色吗？小编教你怎么泡出好看的野生黑枸杞水。野生黑枸杞泡水喝有哪些禁忌？野生黑枸杞的真假怎么分辨？

野生黑枸杞泡水后什么颜色

野生黑枸杞在不同水质（即PH值大小不同）、不同水温下会呈现出不同颜色，如酸性水（自来水、山泉水等）冲泡则呈偏紫色，碱性水（矿物质水等）冲泡则呈偏蓝色。建议使用60℃以下的水，进行冲泡，因为温度过高会降解花青素。

野生黑枸杞泡水的颜色，冲泡野生黑枸杞时会有很有趣变色的现象。用自来水（水温低于60℃）冲泡立刻出现拉丝感并变成蓝色，等待片刻，又变成蓝墨水的颜色；用矿物质水（水温低于60℃）冲泡立刻出现拉丝感并变成紫色，又变成紫黑色；用开水（自来水）冲泡，立刻会出现拉丝感并出现蓝色，等待片刻，颜色则变的更淡（温度过高降解花青素的缘故），冲泡结束后，部分果实会呈白色透明状。

即使是在同样的水质下，水温的变化也会造成冲泡颜色的变化。因为在热水状态下使水溶液中电离出的氢离子浓度增大根据溶液的ph值公式便可以知道，水随着温度的上升ph值下降。水的ph值大于7，则水质偏碱性；小于7，则水质偏酸。换句话说，热水偏碱，冷水偏酸。通常使用的酸碱指示剂“石蕊”，其性状为蓝紫色粉末，是从植物中提取得到的蓝色色素，能部分地溶于水而显蓝色。

通常来说，北方的水质偏碱性；南方的水质偏酸性；所以野生黑枸杞在南方地区，浸泡出来的水会偏紫色，建议南方地区的人泡饮野生黑枸杞时，可适当选用碱性较强的水。当然，野生黑枸杞的颜色表现，并不影响野生黑枸杞花青素的吸收。只是好的的60度左右的水中浸泡，温度过高，会影响活性物质的释放。温度太低，野生黑枸杞中的多糖等成分不易释出，会影响口感，也就是我们在泡饮野生黑枸杞是感受到的那种淡淡的果香味。

野生黑枸杞怎么泡才变颜色

1、洗杯倒水：洗净杯子，倒入60度以下的温水或凉水400ml左右。

2、放入枸杞：将2g(30粒左右)野生黑枸杞直接放入水中。

3、静置饮用：静观花青素一丝丝释放，颜色越来越深，赏心悦目。

4、重复冲泡：每次水剩1/3时可再次加水冲泡，直至没有颜色为止。

野生黑枸杞泡水喝的禁忌

不可过量服用

野生黑枸杞属于药物中的一种，任何药物都不可以过量服用，否则对身体的益处就会变成害处。小编建议大家，身体的健康的成年人，每天服用野生黑枸杞的量不要超过二十克，这样是比较合适的。如果是身体有疾病想要缓解，那么野生黑枸杞的用量可以适当改善，好的控制在三十克左右就足够了。

如果平时服用野生黑枸杞的时候过量了，双眼就会出现肿胀以及疼痛感的症状，并且视力也会变得模糊，不利于身体健康。所以，想要更好的促进身体健康避免服用药物不当，那么平时就应该特别注意野生黑枸杞的用量。

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